Duurzaamheid is een steeds belangrijker thema in de gastvrijheidssector. Steeds meer bedrijven willen stappen zetten op het gebied van milieubewust ondernemen, maar weten niet altijd waar te beginnen. Het Green Key begeleidingstraject helpt ondernemers in de Friese gastvrijheidssector om concrete stappen te zetten richting een duurzamere bedrijfsvoering en -indien gewenst- certificering. In deze blog doen wij verslag van de begeleidingssessies.
Wat is Green Key?
Green Key is het internationale keurmerk voor duurzame bedrijven in de recreatie- en vrijetijdssector. Dit certificaat helpt bedrijven om structureel duurzamer te werken en biedt voordelen op het gebied van imago, kostenbesparing en marktpositie.
Met Green Key werken bedrijven aan thema’s zoals:
✅ Energie- en waterbesparing
✅ Vermindering van afval en plasticgebruik
✅ Duurzaam inkopen en ketenverantwoordelijkheid
✅ Bewustwording en betrokkenheid van medewerkers en gasten
Dit traject helpt deelnemers bij het doorlopen van het certificeringsproces en biedt praktische handvatten om duurzaamheid te integreren in de bedrijfsvoering.
Vragen over het traject? Neem gerust contact op via de mail op info@taf.frl.
Terugblik: Eerste bijeenkomst (18 december 2024)
Op 18 december 2024 vond de eerste bijeenkomst van het Green Key begeleidingstraject plaats in De Kanselarij. Tijdens deze sessie maakten deelnemers kennis met elkaar en met de inhoud van het traject. Experts Robin van Milligen en Marco Ouwerkerk (Green Leisure Group) gaven inzicht in het nut en de noodzaak van duurzaam ondernemen en de eerste stappen richting Green Key-certificering.
Wat kwam aan bod?
🟢 Introductie & Kennismaking
Deelnemers deelden hun motivatie om deel te nemen aan het traject en vertelden over duurzame initiatieven binnen hun bedrijf. Van circulaire wijnflessen tot plasticvrije verzorgingsmiddelen – er werden inspirerende voorbeelden besproken.
🟢 Duurzamer ondernemen: nut en noodzaak
Klimaatverandering en biodiversiteitsverlies zijn grote uitdagingen voor de sector. Deelnemers leerden over praktische maatregelen zoals waterbeheer (wadi’s), duurzame energie en het verduurzamen van de inkoop.
🟢 Green Key: Wat, waarom en hoe?
Het Green Key-keurmerk werd uitgebreid toegelicht, inclusief de 12 duurzaamheidsthema’s en de certificeringsniveaus (brons, zilver, goud). Ook werd besproken hoe ondernemers zich kunnen aanmelden en welke stappen nodig zijn om gecertificeerd te worden.
🟢 Eerste stappen: Team & Actieplan
Een belangrijk onderdeel van Green Key is het opzetten van een MVO-actielijst en het aanwijzen van een coördinator binnen de organisatie. Dit helpt om duurzaamheidsdoelen vast te leggen en samen met het team te realiseren.
Vervolgstappen
De deelnemers gaan nu zelf aan de slag met de Green Key-omgeving en de Doe-het-zelf-keuring. Tijdens de volgende bijeenkomst worden ervaringen gedeeld en verdere stappen besproken. Met deze eerste bijeenkomst is een waardevolle basis gelegd voor het verdere traject. We kijken uit naar de volgende sessies waarin ondernemers verder bouwen aan een duurzame toekomst voor de Friese gastvrijheidssector!
Terugblik: Tweede bijeenkomst (21 januari 2025)
Samen verduurzamen met concrete stappen
Op dinsdag 21 januari 2025 kwamen ondernemers opnieuw samen voor de tweede sessie van het Green Key begeleidingstraject. Deze hybride bijeenkomst bood een verdiepende kijk op twee essentiële thema’s: het borgen van duurzaamheidsmaatregelen en het verduurzamen van energieverbruik.
Borging van duurzaamheidsmaatregelen
De sessie startte met een introductie van het Plan-Do-Check-Act-model, een waardevol hulpmiddel om duurzaamheidsdoelen te structureren en meetbaar te maken. Dit model ondersteunt ondernemers bij:
- Het vastleggen van doelstellingen in een MVO-actielijst
- Het creëren van betrokkenheid door het opzetten van Green Teams
- Het monitoren van voortgang en het bijsturen van plannen waar nodig
Deelnemers deelden inspirerende voorbeelden van hoe zij duurzaamheid binnen hun bedrijf borgen, van het inkopen van circulaire producten tot het betrekken van medewerkers en gasten bij duurzaamheidsdoelen.
Energietransitie
De tweede bijeenkomst richtte zich ook op het thema energietransitie. Deelnemers kregen inzicht in:
- Praktische stappen zoals het installeren van LED-verlichting en bewegingssensoren
- Het overstappen naar duurzame energiebronnen zoals zonnepanelen en warmtepompen
- Het formuleren van een energieplan dat bijdraagt aan kostenbesparing én verduurzaming
Energie besparen is niet alleen goed voor het milieu, maar ook een slimme manier om winst te optimaliseren. Ondernemers zagen hoe kleine investeringen in energie-efficiëntie op lange termijn grote financiële voordelen kunnen opleveren.
Energie-informatieplicht en besparingsplicht (EML)
Naast de energietransitie werd aandacht besteed aan de wettelijke verplichtingen rondom energieverbruik. Deze verplichtingen, voortkomend uit het Klimaatakkoord, omvatten onder meer:
- Het melden van energieverbruik volgens de Energie-informatieplicht
- Het uitvoeren van verplichte energiebesparende maatregelen die binnen vijf jaar terug te verdienen zijn
De sessie bood ondernemers praktische tools om aan deze eisen te voldoen en tegelijkertijd hun energieverbruik te verminderen.
Vervolgstappen
De deelnemers gaan nu zelfstandig aan de slag met:
- Een check doen op de normen management en energie
- Het opstellen van doelen voor de energietransitie passend bij het bedrijf
Tijdens de volgende bijeenkomst in februari worden ervaringen gedeeld en duiken we dieper in de 12 thema’s van Green Key. Met deze tweede sessie hebben de deelnemers niet alleen meer kennis opgedaan, maar ook concrete stappen kunnen formuleren om kosten te besparen, processen te verduurzamen en een bijdrage te leveren aan een groenere wereld. Het was weer een mooie stap richting een duurzamere en toekomstbestendige Friese gastvrijheidssector. Op naar de 3de sessie!
Terugblik: Derde bijeenkomst (18 februari 2025)
Circulariteit en duurzame inkoop
Op 18 februari 2025 vond de derde sessie van het Green Key begeleidingstraject plaats. Ditmaal stond het thema circulariteit centraal: hoe kunnen ondernemers afval verminderen, grondstoffen hergebruiken en duurzamer inkopen? De bijeenkomst bood inzichten in circulaire economie, afvalbeheer en praktische stappen om de impact van bedrijven te verkleinen.
Wat kwam aan bod?
🟢 Circulariteit: Wat en waarom?
We leven grotendeels in een lineaire economie waarin grondstoffen worden verbruikt en vervolgens weggegooid. In een circulaire economie blijven materialen in de keten, wat grondstofgebruik en CO₂-uitstoot vermindert. De Ladder van Lansink (afvalhiërarchie) helpt bij het rangschikken van methoden om verspilling te beperken.
🟢 Preventie en regelgeving
- De SUP-wetgeving (Single Use Plastics) stelt steeds strengere eisen aan het gebruik van wegwerpplastic. Sinds 1 januari 2024 zijn plastic bevattende wegwerpbekers en -bakjes verboden op locatie. Vanaf 2030 geldt ook een verbod op plastic sauszakjes en mini-verpakkingen.
- Preventie biedt voordelen zoals lagere inkoop- en afvalkosten, een duurzame uitstraling en naleving van wetgeving.
🟢 Duurzame initiatieven & praktijkvoorbeelden
Deelnemers verkenden innovatieve oplossingen zoals:
✅ WeCup & Vytal – statiegeldsystemen voor herbruikbare bekers en verpakkingen.
✅ Dik & Schil – koffielikeur gemaakt van hergebruikt koffiedik.
✅ Gro Together – oesterzwammen gekweekt op koffiedik als circulair product.
✅ Circle of Food – het omzetten van organische reststromen in nieuwe voedingsproducten.
🟢 Afvalscheiding en inkoop
- Voor Green Key-certificering is gescheiden afvalinzameling verplicht. Ondernemers werden aangemoedigd om afvalbeheer te verbeteren en contracten met leveranciers te evalueren.
- Bij duurzame inkoop is het belangrijk om bewuste keuzes te maken:
- Welke producten zijn écht nodig?
- Kunnen producten hergebruikt of voorkomen worden?
- Wat gebeurt er met producten na gebruik?
Vervolgstappen
De deelnemers gaan aan de slag met:
✅ Een inventarisatie van hun inkoopprocessen en producten.
✅ Het formuleren van doelstellingen op het gebied van circulariteit.
Met deze derde sessie hebben ondernemers concrete tools gekregen om circulair te ondernemen en bewuster in te kopen. Samen zetten we stappen naar een duurzamere Friese gastvrijheidssector!
Terugblik: Vierde bijeenkomst (19 maart 2025)
Duurzame inkoop en communicatie
Op woensdag 19 maart 2025 vond de afsluitende sessie van het Green Key begeleidingstraject plaats. Ditmaal lag de focus op duurzame inkoop en effectieve communicatie rondom duurzaamheidsinspanningen. Hoe zorg je ervoor dat jouw organisatie bewuste inkoopkeuzes maakt en hoe betrek je medewerkers en gasten bij jouw groene ambities?
Wat kwam aan bod?
🟢 Duurzaam inkoopbeleid: verder kijken dan Green Key
Duurzaam inkopen gaat verder dan voldoen aan de Green Key-normen. Het is belangrijk om als organisatie je eigen doelstellingen te bepalen. Per productgroep bepaal je wat voor jouw bedrijf het zwaarst weegt:
✅ Impact op het milieu
✅ Impact op mens en gezondheid
✅ Impact op natuur
✅ Impact op de lokale economie
Greenwashing werd ook besproken: het fenomeen waarbij producten een ‘groen’ imago krijgen zonder daadwerkelijk duurzaam te zijn. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om te kiezen voor betrouwbare en transparante keurmerken. Dit kun je onder andere onderzoeken op Milieu Centraal.
🟢 Topkeurmerken en bewuste keuzes
Deelnemers kregen inzicht in de beste keurmerken op het gebied van voedsel. Bijvoorbeeld:
✅ MSC voor duurzaam gevangen vis en ASC voor verantwoorde kweekvis
✅ Producten met een biologisch certificaat krijgen automatisch drie Beter Leven-sterren
Daarnaast biedt Green Key een handige factsheet keurmerken die ondernemers helpt om de juiste keuzes te maken.
🟢 Duurzaamheid communiceren: maak je medewerkers ambassadeurs
Hoe zorg je ervoor dat duurzaamheid door de hele organisatie heen zichtbaar en voelbaar is? Een sterke interne en externe communicatie is hierbij essentieel. Belangrijke aandachtspunten:
✅ Maak duurzaamheid een vast onderwerp in team overleggen
✅ Vier en deel groene successen, hoe klein ook
✅ Koppel duurzaamheidsinitiatieven aan bredere maatschappelijke thema’s, zoals de Bloeizones
✅ Werk samen met lokale, groene partners en kies voor erkende streekproducten
Een goed voorbeeld is WeCare van WestCord, waarin duurzaamheid wordt gepresenteerd als een unieke en leerzame ervaring voor gasten.
🟢 Het keuringsproces en de volgende stappen
Nu het begeleidingstraject ten einde loopt, zijn deelnemers klaar voor de laatste stappen richting certificering:
1️⃣ Doe-het-zelf-keuring invullen
2️⃣ Officiële keuring aanvragen
3️⃣ Ruimtes en producten gereedmaken voor inspectie
4️⃣ Eventuele herstelacties uitvoeren
Met deze vierde en laatste bijeenkomst hebben de deelnemers niet alleen de nodige kennis opgedaan, maar ook concrete handvatten gekregen om hun duurzaamheidsambities waar te maken. Het Green Key begeleidingstraject heeft een sterke basis gelegd voor een groenere en toekomstbestendige Friese gastvrijheidssector!